charred-italian-peppers_westmountmag

Amour et épices :
Poivrons italiens carbonisés

Une délicieuse façon de préparer ces poivrons doux fraîchement récoltés

Recette par Monique Singer

Précédemment publié dans WestmountMag.ca

Love and Spices cookbook - WestmountMag.ca

Love and Spices, un livre de cuisine en anglais magnifiquement illustré par Monique Singer, vous permet de découvrir des recettes uniques dédiées à la cuisine aux épices, allant des hors-d’œuvre aux desserts. C’est un véritable voyage sensoriel à travers les saveurs du monde, une célébration de la richesse et de la diversité des épices.

Monique Singer possède un talent rare pour sublimer les épices. Dès son plus jeune âge, c’est aux côtés de sa grand-mère et de ses sœurs qu’elle développe cet art culinaire, en créant des plats délicieux et originaux où elle met tout son amour. Sa maîtrise des épices lui permet de les combiner harmonieusement, faisant ressortir leurs arômes uniques et créant ainsi des symphonies de saveurs dans chacune de ses recettes.

De la table familiale aux réceptions prestigieuses qu’elle a organisées dans divers pays à travers le monde, la cuisine de Monique a su charmer les palais les plus exigeants. Son talent pour sublimer les saveurs et son approche unique de la gastronomie ont transcendé les frontières, faisant de sa cuisine une expérience universellement appréciée.

Bon appétit !

Poivrons doux italiens carbonisés à l’huile d’argan et au gingembre

Au Québec, la meilleure saison pour acheter des poivrons frais est de juin à octobre, ce qui les rend plus savoureux et abordables. Bien qu’il soit possible de trouver des poivrons cultivés en serre tout au long de l’année, leur prix peut être considérablement plus élevé, souvent de 4 à 5 fois plus cher que pendant la saison de récolte.

Ces poivrons rouges grillés, très colorés, sont trempés dans de l’huile d’argan. La combinaison du gingembre frais et de l’huile d’argan est tellement délicieuse !

Temps de préparation : 35 min | Temps de cuisson 20 min | Rendement : 4 portions

  • 6 longs poivrons rouges italiens
  • 1 c. à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’argan
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 1/4 c. à café de paprika fumé
  • Poivre blanc fraîchement moulu

Sur la cuisinière : Allumez un brûleur à haute température.
Placez vos poivrons directement sur la flamme.
Utilisez une pince pour tourner le poivron, jusqu’à ce que la peau soit complètement noircie.
Les poivrons vont immédiatement commencer à se cloquer, à éclater et à fumer.
Carboniser, environ 5 minutes.
Utilisez un couteau à éplucher pour enlever la peau du poivron.
Posez-les sur un plat de service.
Saupoudrer de gingembre râpé.
Arrosez d’huile d’argan, de fleur de sel, de paprika et de poivre blanc moulu.

Images : Anne FillionButton Sign up to newsletter – WestmountMag.ca

Autres recettes
Autres articles récents


Monique Singer - WestmountMag.caMonique Singer est une créatrice culturelle maintenant basée à Montréal, qui voyage à travers le monde, fait l’expérience d’autres cultures et partage ce qu’elle trouve le plus intéressant. Au sommet de sa passion pour l’alimentation se trouve son attirance pour les épices, leurs bienfaits et la saveur distinctive qu’elles apportent à tous les plats. Love and Spices



There are no comments

Ajouter le vôtre